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2011-01-10 00:47:00

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今日は湯浅城の紹介・・と思ったのだけど、水なすのジャムを使ったお料理レシピを公開させてくださいね!

泉州名物の水なすのジャム。

泉州水茄子スイーツから出ています。
アドレス http://www.mizunasusweets.com/

水茄子ロールというのもあるそうです。

一風変わっていますが、茄子という感覚はなく

普通にジャムの感覚でいただけます。

水茄子ロールはいただいておりませんが、お菓子に使っても絶対美味だろうなと感じましたので、

このロールケーキはぜひ食べてみたいものです♪

さて、この水茄子をどうしようか?

お菓子なら手っ取り早く作れるぞ~♪

と思ったのですが、お料理の隠し味に使ってみました(*^_^*)

「水茄子ジャム風味の☆豚肉とキノコのバター醤油炒め♪」

<材料> 4人分

豚こま切れ肉 200g
エリンギ 1パック(3本)
しいたけ 3個
水茄子ジャム 小さじ2
しょうゆ 少々
バター 10g
油 大さじ1/2
塩こしょう 適量 

<作り方>

・エリンギは軸の方から手で細長く裂く。
・しいたけは石鎚を切り、3mmくらいの細さにスライスする。

1.フライパンに油とバターを熱し、きのこ類を入れて弱火~中火でじっくり炒める。
2.大体火が通ったら塩こしょうする。
3.一旦取り出すか、端に寄せ、豚肉を炒め、大体火が通ったら、全体を混ぜ合わせて塩こしょうする。
4.水茄子ジャムを入れて全体に絡め、仕上げに醤油をほんの少し入れる。

しょうゆは入れすぎないように注意してください。

おいしい、水茄子ジャム風味のバター醤油炒めの出来上がりです❤

この日のお味噌汁はこんなの♪